В молоке есть всё, что нужно человеку для нормального роста и развития: вода (87,2%), жиры, белки (казеин, альбумин, глобулин), витамины и минеральные вещества (важнейшие из них – кальций и фосфор, необходимые для формирования, развития и восстановления костной ткани).

Качество и вкус молока во многом определяются его жирностью: чем больше жира, тем оно вкуснее и питательнее. При «отстаивании» молока жир всплывает, образуя на поверхности слой сливок. Специфический сладковатый вкус молоку придает лактоза, то есть молочный сахар.

Парное молоко

Наиболее полезно, конечно, парное молоко, ещё не остывшее после дойки. Однако сохранить его непросто. Молоко можно вскипятить, однако почти все полезные вещества при кипячении исчезают, да и хранится оно не так уж и долго.

Топленое молоко

Топленое молоко получается благодаря долгой тепловой обработке: молоко томят («топят») 3-4 часа при температуре не ниже 95 градусов, не доводя до кипения. Раньше это делали в чугунке в печи, а сейчас можно воспользоваться обычной духовкой.

Сухое молоко

Если выпарить из молока всю влагу, получится белый порошок, так называемое «сухое молоко». Это очень удобно: стоит развести его водой – и снова получится молоко, разве что не такое вкусное и полезное.

Пастеризованное молоко

Если прогревать молоко при температуре 74-76 градусов несколько минут (этот способ называется пастеризацией – его придумал еще в XIX веке французский ученый Луи Пастер), то срок его хранения (в прохладном месте) увеличивается до двух недель. Такое молоко называется пастеризованным, оно хранится несколько недель.

Стерилизованное молоко

Гораздо дольше хранится стерилизованное молоко, которое проходит тепловую обработку при 125-145 градусах. Но в нем, увы, не образуются сливки, да и полезных веществ в нем почти не остаётся.

Холмогорская порода коров была создана в Архангельской области в Холмогорском районе и относится к молочным породам. Была известна еще в XVII в. Точное происхождение породы не известно.

Порода относятся к крупному рогатому скоту высокого роста (в холке достигает до 130-132 см)

Конституцию животные имеют крепкую, с удлиненным телосложением, которое характеризуется угловатостью. Грудь неширокая и неглубокая, конечности высокие. Зад широкий, крестец иногда приподнят и имеет среднюю ширину. Вымя среднее, неравномерно развитое. Кожа неэластичная.

Масть холмогорского скота в основном черно – пестрая, но встречается и черная, и красно – пестрая.

Молочность чистопородных холмогорских коров при оптимальных условиях содержания составляет 3200 – 4000 кг. В лучших племхозяйствах удои достигают до 5000 кг молока в год при жирности 3,8%.

Вес взрослых коров может составлять до 450-500кг, взрослых бычков – до 900-1.200кг.

Убойный выход – 53%, но может дойти и до 65%. В 12 месяцев вес телят при оптимальном выращивании достигает 280-300кг.

Разводят во многих регионах России.

Мясо очень ценно своими белками, содержанием в нем железа, фосфора, комплекса витамина В (В1, В2, В12, РР). 95% белков мяса усваиваются организмом.

В мясе содержатся почти все витамины группы В, в этом и заключается основная польза мяса свинины. Его рекомендую мамам, кормящим грудью, так как содержащийся белок в мясе хорошо воздействует на выработку молока. Свинину рекомендуют употреблять мужчинам, она хорошо воздействует на мужскую силу .

Мясо

Это ещё не остывшее мясо животного в течение 3-х часов после разделки туши. Такое мясо нельзя использовать для приготовления пищи, оно жесткое, имеет специфичный вкус и запах.

Остывшее

Продукт, с момента разделки которого прошло 3 часа, но не более суток. Такое мясо можно подвергать охлаждению или заморозке

Охлажденное

Это продукт, хранящийся не более 48 часов. Его охлаждают при температуре 0-4 градуса в холодильных камерах. Охлажденное мясо - великолепный продукт, сохранивший все свои полезные качества.

Производитель

КФХ "Москвин"

Описание

Немецкий среднеранний сорт, относится к столовым сортам, является одним из наиболее востребованных сортов, отличительной особенностью которого является универсальность: сорт картофеля «Гала» с легкостью приспосабливается к любому климату и почвам различного типа. Внесен в Госреестр РФ.

Кустовая часть

Кусты картофеля «Гала» полупрямостоячие, куст средней высоты, листья крупные, темно-зеленые. Окрас цветков белый. Сорт картофеля «Гала» дает «дружные» всходы, ботва разрастается умеренно.

Клубни

Форма клубней удлиненно-овальная с мелкими поверхностными глазками. Кожура средней толщины. Окрас кожуры желтый, сетчатый. Мякоть – от светло до темно-желтой. Средняя масса клубня около 100-120 г. Содержит около 12 % крахмала. Плохо подходят для жарки, пригодны для варки, не развариваются.

Производитель

КФХ "Сарсадских"

Описание

Данный сорт был выведен в Северо-Западном НИИСХ при помощи скрещивания двух других сортов (Веселовская и Кандидат) еще в 1976 году. В Госреестр сортов РФ был включен в 1982. Относится к среднепоздним сортам картофеля, полная зрелость растения наступает через 75 – 90 дней после первых всходов. К несомненным плюсам «Невского» относится его урожайность, в среднем с одного гектара посевов получается около 35 – 50 т картошки.

Кустовая часть

Кусты «Невского» картофеля низкие, прямостоячие, имеют множество ветвистых стеблей. Во время цветения у растения появляется множество белых цветков, однако опадают они тоже быстро. Листы широкие, с глянцевитой поверхностью, темно-зеленого цвета. За счет своих больших размеров и поверхности хорошо отражают солнечные лучи, не давая влаге быстро испарятся, что помогает кусту переживать засушливую погоду.

Клубни

Клубнеплоды имеют продолговато-округлую форму, кожура – ровная, без шероховатостей, бело-желтого цвета со слегка розоватыми незаглубленными глазками. На срезе клубня видна нежно-белая мякоть, которая долго не темнеет. Крахмал в клубнях содержится в умеренном количестве – от 10,4 до 14,8%. Вес среднего клубня – 90 — 130 г. Именно из-за привлекательности клубней этот картофель и заслужил себе признание, а кроме того, он легко моется, чистится и не разваливается при варке.

Производитель

КФХ "Сарсадских"

Описание

Данный сорт картофеля относится к среднепоздним сортам, его вегетационный период завершается через 80 ‒ 100 дней после первых всходов. Является детищем российских селекционеров, его оригинатор ‒ ВНИИКХ им. А.Г. Лорха. Был включен в Госреестр РФ в 1993 году для возделывания в Средневолжском, Северо-Кавказском, Волго-Вятском, Центральном и Центрально-Черноземном районах. Сорт картофеля «Голубизна» обладает многими положительными качествами, среди которых можно выделить и урожайность. В среднем с одного гектара посевов получается по 40 ‒ 50 тонн картофеля. Товарность плодов тоже не подкачала, она держится на впечатляющей отметке в 97%. Его без опасений можно перевозить на большие расстояния или хранить на складах в течение долгого времени.

Кустовая часть

Куст средней высоты, полураскидистый, листья тёмно-зелёные. Цветки сине-фиолетовые с белыми кончиками.

Клубни

Клубни белые округлые с тупой вершиной. Кожура сетчатая. Глазки от мелких до средних. Мякоть белая, не темнеющая при варке. Вкус отличный, при варке рассыпчатый. Масса клубней 100-150 г.